Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP “Aragosta” oltre 12 Anni – Prodotto non sempre disponibile

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia bollino Aragosta è caratterizzato da una buona acidità che, dopo 12 anni, ha ormai smussato gli angoli più acuti e che ben si sposano con sapori abbastanza forti, piatti strutturati e dalla tendenza grassa.

Per essere chiari, si tratta di un invecchiamento REALE E GARANTITO (così come spieghiamo nella scheda prodotto del bollino Argento ed Oro).
L’analisi sensoriale della commissione d’assaggio esterna deve assegnare al campione (anonimo) almeno 240 punti.

E’ venduto, come tutti i Balsamici Tradizionali, nell’ampollina ufficiale della D.o.p. da 100 ml chiamata a “tulipano rovesciato”. Nella confezione regalo troviamo, oltre alla brochure dell’Acetaia che spiega le differenze tra un Tradizionale qualunque e il Tradizionale San Giacomo, un ricettario in lingua e, molto importante, il tappino versatore con un “cappuccio” in vetro soffiato.

Per sapere come aprire il tappo senza rischi di romperlo, scannerizza il QR code all’interno dell’opuscolo che riceverai, oppure leggi qui sotto:

1- non togliere il tappo facendo leva sul collo della bottiglia ma svitatelo dolcemente.

2- non è da conservare in frigorifero, anzi. Va benissimo a temperatura ambiente.

3- la scadenza praticamente non esiste, pensate solo che è stato conservato per più di 12 anni in botticelle aperte posizionate in soffitte roventi d’estate e gelide d’inverno. In pratica, in bottiglia, è come se fosse in vacanza

4 – NON usarlo in cottura, solamente A CRUDO. Rovineresti 12 anni di attesa.

Si degusta versandolo in un cucchiaino non metallico, meglio di plastica o porcellana. L’ideale, per coglierne tutti gli aromi invece si ottiene versando qualche goccia in un calice da vino o nelle nostre bellissime Camere Olfattive: tamarindo, liquirizia, frutta secca, prugna essiccata, cioccolata, tabacco, vaniglia, legni, miele, amarene, etc. etc…

Ogni bottiglia è diversa dalle altre.

Ottimo per completare piatti tendenti al dolce, come risotti o tortelli alla zucca, oppure su formaggi stagionati tipo Parmigiano-Reggiano o crostacei/molluschi.

NUTRITION FACTS for 5 ml :
Calories 23 Kcal, Total Fat 0 g (Saturated Fat 0 g), Trans Fat 0 g, Cholesterol Less than 5mg, Sodium 1,9 mg, Total Carbohydrate 3,1 g , Dietary Fiber 0g, Sugars 6,4 g, Protein 0g